За любителите на кафето

Знаете ли, че според статистически проучвания 85% от населението на Земята консумира кафе? Този процент постепенно се увеличава. Кофеиновата наслада е втората най-употребявана напитка след водата. Ароматът и вкусът й не зависят само от сорта, изпичането и състоянието на кафените зърна. Важна роля играе и начинът на нейното приготвяне.

В следващите редове ще споделим с вас разликите между основните видове кофеинови напитки и как се правят те.

Еспресо

Еспресо е едно от най-популярните кафени изкушения, чието приготвяне е разработено в Италия. Процесът за създаването му се състои в пресоването на 7-8 грама фино смлени кафени зърна под високо налягане, обикновено 15 бара, с много гореща вода. За целта е необходимо да разполагате с качествена кафемашина. Приготвя се бързо за около 25-30 секунди. Характерното за качественото еспресо е плътният каймак, който се образува на повърхността му.

По италианска традиция то се консумира в предварително загрята чаша и се приема на 3-4 глътки. Може да се пие с добавена захар или без, в зависимост от вашите предпочитания.

Шварц

Шварц, още наричано черно кафе, е по-слабо кофеиново от еспресото. При еспресото се получава чрез малко количество пара и гореща вода, която минава под налягане през цедка. При него се използва кафемашина за шварц, при която топлата вода бавно преминава през филтър без никакво налягане. Времето за приготвяне е по-дълго. Обикновено за една доза се използват около 2 супени лъжици едро смлени зърна. Каймак не се получава, но вкусът е също така интензивен, а ароматът - наситен.

Инстантно

Инстантното кафе е подходящо за тези любители, които водят забързан начин на живот. То се прави изключително лесно. За целта са нужни разтворими гранули, топла вода или мляко и лъжичка, с която да се разбърка.

Турско

Турското кафе е една от най-древните кофеинови изкушения. Много хора го предпочитат и днес. При него също се използва фино смлени зърна. Приготвя се в джезве. По оригинална рецепта още при самото му варене се добавя захар. Ако искате да получите гъст каймак, е необходимо джезвето да бъде със стеснено гърло отгоре. Когато течността заври, джезвето се маха от котлона и съдържанието е готово за консумация. Препоръчваме ви да го изчакате няколко пъти да се повдигне без да изкипи, а след това да го налеете на бавна струя в чашата. По този начин напитката придобива по-интензивен вкус.

Каква е разликата между капучино и лате?

Любителите на млякото предпочитат тонизиращата свежест под формата на капучино или лате. И двете напитки се приготвят с еспресо и мляко. Много хора не намират разликата между тях, но такава определено има.

Капучиното се приготвя със затоплено на пара мляко в кафемашина, която има тази функционалност. След като се получи гъста млечна пяна, готовото еспресо се налива отгоре и капучиното е готово за консумация. За да се запази каймакът на повърхността, препоръчваме да сервирате капучиното в чаша с разширяваща се горна част.

Латето от своя страна се приготвя с повече мляко. Съотношението е 3:1 в полза на млякото. Каймакът на латето е по-въздушен от този на капучиното. То се сервира в права стъклена чаша, за да изпъкне красивата визия, която придобива. Кафето остава на дъното, следва горещо мляко и въздушна млечна пяна на върха.

Освен във външния вид, двете напитки се различават и по наситеността на кофеин в тях. Капучиното е по-интензивно за разлика от латето, при което количеството кофеинова течност е много по-малко.

Каква е разликата между кафемашина и кафеавтомат?

Дотук ви разказахме за различни изкушения, които се приготвят с тези уреди. Нека да обобщим – кафемашината се зарежда със смлени на прах зърна, вдига се налягане около 15 бара и напитката се прави. Кафеавтоматът има същата функционалност, но предимството му  е, че се зарежда с зърна и вода. Сам си вдига налягането, смила дозата и прави чудната напитка. Най-накрая автоматично изхвърля отпадъка в контейнерче. Резултатът е още по-силен аромат, по-наситен вкус и по-плътен каймак.